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          各國葡萄酒的特點
          作者:本站   發布時間:2013/4/2 5:03:07   文章來源:本站   點擊率:
           

          法國

            法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家,也是生產了無數聞名于世的高級葡萄酒的國家,其口味種類極富變化,故其被美譽為『葡萄王國』,法國生產的紅酒有六大生產地包括︰波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。法國葡萄酒的優異之處得益于他們多年的釀酒經驗、得天獨厚的氣候及追求平衡精細的釀酒技術,才釀造出如此出色,如此與眾不同的葡萄美酒法國最好的酒商可以釀造出平滑、平衡良好的葡萄酒;酒中各個成分和諧的融合一起。隨著時間流逝,人們喝的酒越多,對于平衡和精細的感受能力也就越強。法國人擅長的就是這個。

          美國

            許多法國葡萄酒產自于涼爽或氣候溫和的地區,如波爾多、勃艮第、盧瓦爾河流域和香檳地區.法國葡萄酒由于來自氣候涼爽的地區,因此其酒體較清、酒精含量較低,而酸度要高于美國的溫暖氣候條件下生產的葡萄酒, 而美國葡萄酒幾乎沒有產自于這樣的氣候條件下的地區。如加利福尼亞葡萄酒。這些特點就使得美國葡萄酒比法國的酒體豐滿,而酒精含量高的葡萄酒更具有親食物性。

          葡萄牙

            葡萄牙是歐洲第四位的大型葡萄酒制造商,位列意大利、法國,西班牙之后,當然,到了聞名于世的產葡萄酒的葡萄牙,又醇又香、有口皆碑的佳酒確實值得一嘗。葡萄牙以出產品種繁多,風格各異的多樣葡萄酒而著稱:從口味清新如雞尾酒般的Vinho Verde白葡萄酒,到酒體飽滿口感順滑的紅葡萄酒,或是勁道十足的Douro強化波特酒。盡管白葡萄酒也很有潛力,葡萄牙以強化酒和紅葡萄酒為主打。在如南部Setúbal這樣的地區,可以發現出色的甜味Moscatels葡萄酒。單寧和酸度的水平相對較高,但是葡萄酒依舊呈現令人心醉的水果風情。

          澳洲

            澳大利亞地理位置優越,自然環境優良,地廣人稀,沒有污染,絕對綠以產品。在釀酒時,普遍采用橡木桶儲存及低溫發酵技術,故制造出的葡萄酒以口感豐腴,并帶有巧克力和水果香為其特色。澳大利亞銳意創新的釀酒扶、多元文化背景的釀酒經,以及崇尚保留葡萄品種的最高度原味和果香的釀酒哲學,使得澳洲葡萄酒充滿個性和活力。

            酒質穩定是澳大利亞酒的一大優點。這里的釀酒方法有別于歐洲,如果說項歐洲釀酒業屬于農業范疇的話,澳大利亞的釀酒業則應稱為工業。歐洲嚴格遵循的傳統釀酒方式,酒質與氣候密切相關,遇到不好的年份,酒的品質會受到很大的影響。在購買時不必像挑選歐洲酒那樣過多地考慮年份問題。

            南澳洲以得天獨厚的優良環境成為澳大利亞最大的葡萄酒生產地,其產量超過全澳洲的一半。這里氣候溫暖,出產的葡萄酒濃郁而豐滿,顏色深濃。澳洲最著名、最昂貴、榮獲國際大獎的葡萄酒幾乎都產自這里。澳洲人特有的簡單、純樸、憨厚、不視金錢為唯一目的,而把信用和快樂生活視為第一追求,也是他們可以釀造出質優價廉的世界級美酒的決定因素。

          西班牙

            其實西班牙在歐洲是個溫暖的國家,大部分產區都有不少出色的葡萄酒,主要以紅葡萄酒為主,也有相當出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA,當然還有出名的雪莉酒,而且一般地說根據酒的品質而言價格非常合算。西班牙的葡萄酒產量居世界第三位,葡萄種植面積世界第一,而且有很多質量非常優秀的葡萄酒,更值得慶幸的是它不像法國葡萄酒被世人投注了大量的目光,也不像加州的葡萄酒,有專業媒體替他宣傳炒作,我們還可以得到更加實惠的價格。

          智利

            智利葡萄酒品種應有盡有,而且價廉物美。智利酒容易飲,酒的風格也明朗,盡管有百酒一味的特點,但是如今許多酒廠在釀造方面也開始追求與眾不同的風格。智利酒一般都比較濃郁豐厚,性價比佳,特別在口味方面普遍適合于中國消費者。

          南非

            南非酒有點像法國波爾多葡萄酒(以單調乏味和稀薄微妙為特點)和加州或澳大利亞葡萄酒(以平易近人和成熟的果肉為特點)的混合體。在優質的南非赤霞珠既有法國酒的寧靜,又有加州式的誘人果香。它們單寧厚重、有陳年潛力,酒體醇厚有勁道,果香中除了黑色水果的宜人,通常還有薄荷的味道。這樣的酒搭配醬汁濃郁的牛排、烤牛肉都非常棒,它焦糖的甜味以及能化解油膩的酒精味都是搭配北京烤鴨的上上選。中餐的里很難找到被南非赤霞珠更為白搭的葡萄酒。

              南非的白葡萄酒(埃爾海灣產區例外)有許多共同特征:首先是顏色偏深,呈現一種水果完全成熟的金黃色;其次是迸發出熟透的熱帶水果香氣,甚至是果醬香氣;第三是有較濃酒精味。這些特點似乎在暗示非洲的炙熱驕陽,又叫人聯想到冬季莫斯科餐廳的奶油烤鮮魚。南非白葡萄酒最適合搭配這類有點油膩、微帶甜味、質地不屬細膩的食品。南非白葡萄酒的大方向是“甜”、酒精味、熟透的熱帶水果味,這些特點在南非長相思身上展現得最為充分。

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