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          Syrah & Shiraz
          作者:408045196   發布時間:2018/8/14 16:36:49   文章來源:本站   點擊率:

          摘要: 西拉是一種非常古老且個性十足的紅葡萄品種,一直以來都披著神秘的面紗,它還擁有兩個相似的名字——“Syrah”和“Shiraz”,它們僅僅是稱呼不同,還是說另有深意呢?

          讓我們來一探究竟吧。 ABSTRACT Syrah is a very old and full-featured red grape variety which has always been adorned with a mysterious veil.

          It has another similar name, Shiraz. What are the characteristics of these two different names?

          當你參加一場品酒會、一個正式的晚宴或只是一次普通的家庭聚會時,你可能會發現兩瓶中文背標都標注著“西拉”的葡萄酒,但它們的正標上卻有“Syrah”與“Shiraz”之分。這個時候,你是否會感到一頭霧水呢?   

           

          從起源上講,SyrahShiraz是同一個葡萄品種,它原產于法國東部,是兩種古老的葡萄——白夢杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然雜交的后代。按理說,同一葡萄品種本應具有相同的特性,但實際上,它們各自所釀出的葡萄酒卻是風格各異,可謂是“一個品種,兩種風格”,而這也正是它們的區別所在。

              西拉有兩個經典產區——法國的北羅訥河谷(Northern Rhone Valley)與澳大利亞,它在兩地分別被稱作“Syrah”和“Shiraz”,這并不僅僅意味著它產自不同的地方,還暗示著兩種不一樣的風土,包括位置、氣候和土壤等方面的差別,同時還有葡萄種植與釀酒工藝上的不同,以及由此釀出的各具特色的西拉葡萄酒。

              總體而言,西拉葡萄酒顏色深濃,散發著黑色水果(如黑莓、黑李子和黑醋栗等)和黑巧克力的香氣,酸度和單寧中等偏高,酒體飽滿,經橡木桶陳年后還會發展出烤面包、煙熏、香草和椰子的香味。得益于法國北羅訥河谷涼爽而漫長的生長季,這里的西拉葡萄酒個性更加溫和,風格更加優雅細膩,但也仍具有不俗的陳年潛力,可謂剛柔并濟,散發出更多的干草藥、黑胡椒和微妙的泥土氣息;而澳大利亞氣候普遍炎熱,這里的西拉葡萄酒風味更加濃郁,果香馥郁且成熟,單寧絲滑,還帶有絲絲甜香料的味道,陳年后還會發展出復雜的香氣,如皮革、濕樹葉和泥土等。

              除了上面兩大優質產區外,西拉的種植區域還包括美國、阿根廷、南非、西班牙和智利等地,它們出產的西拉葡萄酒或標注“Syrah”,或標注“Shiraz”,前者意味著酒款的風格更接近法國的北羅訥河谷,后者則說明更偏向于澳大利亞。

             Shiraz在澳大利亞備受當地人的青睞,因為該品種是當地最流行、最暢銷且種植最廣泛的葡萄。雖然澳大利亞也出產一些價格昂貴的Shiraz葡萄酒,但絕大部分的Shiraz酒都價格適中,酒體豐滿,口感豐富而濃郁,帶有李子、黑莓、櫻桃等豐富的風味,并略帶香料氣息,適合日常飲用。其實, Shiraz代表著某種風格。正因為如此,一些加州的葡萄酒生產商也會把他們生產的Syrah葡萄酒稱之為Shiraz。他們這樣做是為了向消費者傳達一種信息——我們的西拉葡萄酒具有新世界的特點,果香非常濃郁。但目前,越來越多的澳大利亞以外的生產商也開始使用“Shiraz”,來表明一種特定的風格。

          其實,不管是“Syrah”還是“Shiraz”,它們都是十分有趣、值得品嘗的葡萄酒這使得它非常好記你只需要記住它們各自典型的風味特征,再挑選適當的食物來進行搭配,就能感受到它們各自獨特的魅力!

           

           

          配餐建議:  北羅訥河谷風格西拉葡萄酒:煎羊排、肉餅、炭烤豬肉和烤羊肉串等;  澳大利亞風格西拉葡萄酒:牛排、野味(如鹿肉),再搭配上醬汁。

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